סדנת קיימות תזונתית, פרמקלצ'ר 3: ניהול משאבי מים, נגר עילי ותכנון חלקת נטיעה

היסוד השלישי ליצירת חיים, הוא יסוד המים. עודף מים חונק, חוסר מים מיבש. בגישת הקיימות בפרמקלצ'ר, המטרה היא להגיע ל"עצמאות כלכלית" במאזן המים עבור מרכיבי הבוסתן שלנו. עצמאות כלכלית, הווה אומר, התנתקות מהתלות במערכות אספקת מים וניקוז בתשלום. לא רק עצמאות כלכלית מעניינת אותנו, אלא שהקמת התשתית, תעשה במינימום הוצאות על חומרים ובטכנולוגיה נגישה לילדים בני שבע ומעלה. תוסיפו לזה משקעים של 500 מילימטר בלבד בשנה, כאשר לעצי פרי נדרשים לפחות 2000 ותתחילו להבין את גודל האתגר וחשיבות התכנון המוקדם. פרופ' מיכאל בן-ארי חקר את החקלאות הנבטית והוכיח כי מבוגרים מסוגלים לענות על האתגר, גם בסביבה מדברית של 200 מ"מ משקעים בשנה... נכון, הסדנה מיועדת לילדים, אך תתפלאו כמה הם נחושים ומסוגלים לתכנן ןלפעול למען מטרה סמויה מן העין...